Galletas de coco sin harina: receta sencilla con solo tres ingredientes

¿Antojo de algo dulce pero sin complicaciones? Estas galletas de coco sin harina son la solución perfecta. Son tan fáciles de hacer que no necesitás ser un experto en la cocina, y lo mejor de todo es que solo llevan tres ingredientes.

Además, son una opción saludable, ya que no contienen harinas ni aceites añadidos. Así que, si querés un bocado delicioso sin salirte de tu alimentación equilibrada, esta receta es para vos. En pocos minutos, vas a tener unas galletitas doradas, crocantes por fuera y suaves por dentro, con ese sabor irresistible del coco.

Ingredientes

• 2 claras de huevo
• 1 taza de coco rallado (finito en lo posible)
• Un poco de endulzante (2 cucharadas soperas aprox)

Preparación

1. Batir las claras: Primero, en un bol, batí las claras de huevo hasta que estén bien firmes. Si preferís, podés usar el huevo completo para darle un toque extra de sabor y humedad.
2. Agregar el coco: Añadí la taza de coco rallado a las claras batidas. Usá coco bien fino para que la textura sea la adecuada.
3. Endulzar a gusto: No te olvides de incorporar el endulzante. La cantidad depende de qué tan dulces quieras las galletas, pero dos cucharadas están bien para una receta balanceada.
4. Mezclar todo: Usá una espátula para mezclar los ingredientes hasta que estén bien integrados. Si la masa está muy seca, agregá un poco más de huevo o clara de huevo, ya que algunos tipos de coco absorben más líquido que otros.
5. Formar las galletas: Con las manos bien limpias, forma las bolitas de masa y colócalas sobre una bandeja forrada con papel de hornear. Recordá que la masa es delicada porque no lleva harinas, por lo que tratá de no presionar demasiado.
6. Hornear: Llevá la bandeja al horno precalentado a 180 grados durante unos 10 a 15 minutos. Si querés que las galletas estén más doradas por fuera y suaves por dentro, dejá que se horneen unos minutos más. Siempre controlá cada 5 minutos para que no se te quemen.
7. Opcional: Si querés darle un toque extra, podés decorar las galletas con un poco de chocolate derretido, que queda delicioso con el sabor del coco.

Con información de Los Andes Recetas