Receta de turrón de maní para hacer en casa: rápida, económica y deliciosa

Olvidate de los turrones industriales y descubrí cómo hacer tu propio turrón de maní en casa. Es más fácil de lo que pensás. Con esta receta sencilla y económica, podrás preparar una gran cantidad de turrón y tenerlo listo para cualquier ocasión.

Lo mejor de esta receta es que no necesitás ser un chef profesional para lograrla. Acá te acercamos el paso a paso con pocos ingredientes, para que puedas hacer en cantidad y freezar, vender o porcionar para las fiestas.

Ingredientes

• Maní Pelado y Tostado (sin sal) 200 gr

• Aceite de Girasol 2 cdas
• Clara 1 unidad
• Azúcar 150 gr
• Agua 2 cdas
• Miel 1 cda
• Cacao Amargo 1 cdita. (opcional)

Preparación

1. Procesar el maní hasta que esté bien picado. Después, agregar 2 cucharadas de aceite y seguir procesando hasta lograr una pasta. Reservar. También se puede utilizar pasta de maní comprada.
2. En una olla a fuego bajo colocar azúcar, agua y miel. Llevar a hervor sin revolver. Mientras, colocar la clara de huevo en un bol y una vez que el almíbar hierve, comenzar a batir la clara hasta alcanzar el punto nieve.
3. Ahora hay que prestarle mucha atención a las burbujas del almíbar. Al principio van a ser muchas y de tamaño pequeño, cuando las burbujas sean grandes, en menor cantidad y el color del almíbar sea oscuro, ya está listo. Es el punto antes de caramelo, la consistencia debe ser fluida. Este punto se suele llamar punto “bola dura”, porque al colocar una gota de almíbar en agua fría se puede formar con los dedos una bolita consistente.
4. En ese momento verter el almíbar en forma de hilo sobre la clara, batiendo constantemente hasta incorporar bien. Dejar de batir cuando la preparación esté fría. Al tocar el bol ya no tiene que quemar.

5. Añadir la pasta de maní, incorporar bien y por último el cacao amargo.

6. Cubrir con papel manteca un molde de 20x10cm, colocar la mezcla y equiparar las densidades haciendo bastante presión. Refrigerar por un mínimo de 3 horas.

Con información de Los Andes Recetas